俗話說(shuō)“早餐吃得像皇帝、午餐吃得像平民、晚餐吃得像乞丐”,作為一日三餐中的一員，晚飯一直處于頗具爭(zhēng)議的尷尬處境。“過(guò)午不食”乃養(yǎng)生之道，不吃晚飯=排毒，減肥從不吃晚飯開始……然而，不吃晚飯，真的這么有奇效嗎？

一、為什么很多人選擇不吃晚飯？

都說(shuō)減肥是“三分靠練，七分靠吃”，對(duì)于很多不愛(ài)運(yùn)動(dòng)、又想保持身材的人來(lái)說(shuō)，不吃晚飯仿佛是一個(gè)絕佳的減肥方法。

食品科學(xué)碩士彭亦谷表示：不吃晚飯掉體重的情況，確實(shí)存在。因?yàn)槿说捏w重不僅僅是由脂肪控制，還有很大一部分是水分在控制。不吃晚餐，減掉的其實(shí)大多是水。一個(gè)成年人，體內(nèi)水分含量約占體重的65%。水分在人體內(nèi)短時(shí)間波動(dòng)很大，但是脂肪和肌肉在短時(shí)間內(nèi)波動(dòng)不大。因?yàn)槿梭w可以通過(guò)流汗、排尿等渠道直接排泄水分，但沒(méi)有直接排泄脂肪的通道。

從功能醫(yī)學(xué)來(lái)看，進(jìn)食有啟動(dòng)體內(nèi)新陳代謝的作用。體內(nèi)代謝是人體生理活動(dòng)最基本的需要，而代謝是有周期性的。如果不吃晚餐，全身代謝減慢就沒(méi)有能量，最常見出現(xiàn)的問(wèn)題就是會(huì)使肌肉分解能量，但這種分解代謝會(huì)產(chǎn)生大量代謝廢物，需要排出體外，晚間飲水量少，有毒物質(zhì)的積聚就會(huì)增加。

所以剛開始堅(jiān)持不吃晚飯，身體攝入熱量出現(xiàn)大幅下降，體重肯定會(huì)下降。但減肥并不是看體重下降了多少，而是看脂肪減少了多少。

二、不吃晚飯的真相竟然是這樣？

有研究表明，長(zhǎng)期不吃晚飯反而可能會(huì)使體重增加。

減肥的關(guān)鍵是碳水化合物的長(zhǎng)期總量控制，不吃晚飯的人往往會(huì)因?yàn)轲囸I感而去吃零食，甚至在其他兩頓飯吃得更多來(lái)補(bǔ)充和滿足，又或者因?yàn)轲I得睡不著，干脆報(bào)復(fù)性吃宵夜。所以，單靠短期少吃一頓飯這種方式根本沒(méi)有辦法減肥。即使短期奏效，體重下降，也無(wú)法長(zhǎng)期維持，沒(méi)多久就會(huì)體重報(bào)復(fù)性反彈了。

不吃晚飯還要當(dāng)心身體“報(bào)復(fù)”：

1、沒(méi)有精力參加合理的體育鍛煉，身體代謝率降低，從而養(yǎng)成“易胖體質(zhì)”。

2、肚子餓的時(shí)候，胃里空空，沒(méi)有東西消化，胃酸可能會(huì)傷害胃黏膜，而引發(fā)胃部不適，甚至出現(xiàn)胃炎、腸炎等消化問(wèn)題。

3、長(zhǎng)期不吃晚飯，膽汁不斷空分泌，特別容易引發(fā)膽囊炎和膽結(jié)石。

4、長(zhǎng)期不吃晚飯比健康三餐人群更容易罹患自體免疫系統(tǒng)疾病，還易造成營(yíng)養(yǎng)不良，一段時(shí)間之后，抵抗力降低，更容易生病。

5、不吃晚飯會(huì)產(chǎn)生饑餓感，導(dǎo)致心情也容易產(chǎn)生不愉悅。

6、晚餐時(shí)間沒(méi)有足夠的能量供給，會(huì)使入睡變得艱難，好不容易睡著了，還可能再度餓醒，影響夜間的正常睡眠。

三、晚飯要吃，但要這么吃！

不超30%，控制熱量攝入。既然必須吃晚飯，吃多少才合適呢？一般來(lái)說(shuō)，相較于白天，人們?cè)谝归g的活動(dòng)相對(duì)較少。所以，與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般建議晚餐所供給的熱量不超過(guò)全日膳食總熱量的30％，減肥人群則應(yīng)該依據(jù)自己每日的熱量計(jì)劃來(lái)確定晚餐的熱量攝入。

葷素搭配，查缺補(bǔ)漏。晚飯的進(jìn)食內(nèi)容應(yīng)以谷薯類、蔬菜、菌藻類、豆制品和魚禽類等營(yíng)養(yǎng)均衡、低熱量、易消化的食物為主。在食物種類上，最好選擇與早午飯不同的蔬菜、肉類等，為營(yíng)養(yǎng)做一個(gè)“查缺補(bǔ)漏”。比如午飯綠色蔬菜較少，晚飯就可以多吃些綠葉菜，補(bǔ)充每日所欠缺的營(yíng)養(yǎng)素，平衡膳食營(yíng)養(yǎng)。

晚上6點(diǎn)最佳，寧吃早不吃晚。按照每晚10點(diǎn)是就寢時(shí)間算，晚餐的時(shí)間最好安排在晚上6點(diǎn)左右，盡量不要超過(guò)晚上8點(diǎn)。因?yàn)槲感枰?個(gè)小時(shí)來(lái)消化食物。如果不得已吃得太晚，不要馬上睡覺(jué)，要留給食物足夠的消化時(shí)間，間隔至少2個(gè)小時(shí)之后再躺到床上。如果吃完晚飯馬上躺在床上，此時(shí)胃還在進(jìn)行消化工作，不但不利于吸收，還會(huì)引發(fā)胃炎。

細(xì)嚼慢咽，消化才好。晚飯要細(xì)嚼慢咽，有助于營(yíng)養(yǎng)吸收和食物消化，還能增加飽腹感、控制進(jìn)食量、保護(hù)牙齒、穩(wěn)定血糖。吃晚飯最好控制在30分鐘左右，進(jìn)食不宜過(guò)快。

均衡膳食，吃好一日三餐，不吃晚餐的“懶人”減肥法并不提倡，健康減肥才是王道噢！（來(lái)源：健康報(bào)）